Pan dulce keto

Pan dulce keto, sin gluten, sin azúcar y bajo en carbohidratos

Estas navidades podes seguir comiendo rico y sano a la vez. Y qué mejor que un pan dulce para desayunar o comer a la tardecita con unos mates.

Es super fácil de hacer y queda espectacular!

Para un pan dulce de medio kilo vas a necesitar:

• 5 huevos
• 3 cucharadas soperas de aceite de coco
• 2 cucharaditas de agua de azahar
• ralladura de naranja
• ralladura de nuez moscada
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 10 dátiles
• 160 gr de harina de almendras
• 50 gr de harina de coco
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de psyllium
• frutos secos (utilice nueces, almendras y dátiles)
• chocolate amargo

Paso a paso:

1. Batir los huevos hasta que quede una consistencia cremosa como se puede ver en el video. Luego agregar el aceite de coco, el agua de azahar, la ralladura de naranja y nuez moscada y la canela.
2. Por otro lado poner en agua caliente 10 dátiles durante unos minutos. Cuando estén blanditos, sacarles el carozo y procesarlos con un poco del agua que se uso.
3. Incorporar los dátiles procesados a la preparación y mezclar bien.
4. Incorporar de a poco la harina de almendra y de coco.
5. Agregar a la preparación el polvo de hornear y el psyllium. Mezclar todo muy bien
6. Incorporar los frutos secos y el chocolate amargo mediante movimientos envolventes
7. Volcar la preparación en un molde de pan dulce y llevarlo al horno con temperatura de 180 grados durante 1 hora y cuarto.
8. Esperar que se enfríe y decorar con chocolate amargo derretido, frutos secos y ralladura de naranja
9. No te olvides de lo más importante: DISFRUTAR!

Tips:

• El chocolate derretido lo hice cortando chocolate amargo en barra junto con una cucharadita de aceite de coco. Lo podes derretir a baño maria y queda espectacular.
• Mi horno es eléctrico y por ende no tiene la potencia de un horno a gas. El tiempo de cocción va a variar según la potencia de tu horno. Es importante que tengas en cuenta esto y durante los primeros 45 minutos no abras la puerta del horno.
• Si vos queres podes agregar fruta abrillantada, pasas de uva o lo que más te guste
• Si no queres endulzarlo con dátiles, otra muy buena opción es usar azúcar de coco

Ahora si… A disfrutar!

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