Hipócrates, el padre de la medicina moderna, fue el creador de la famosa frase «Que tu alimento sea tu medicina, y que tu medicina sea tu alimento».
Durante años esta idea tuvo relevancia y fue llevada a cabo, pero luego la creación de los productos ultraprocesados y procesados, la comida chatarra, el stress y la falta de tiempo, el desconocimiento, la publicidad engañosa, la manipulación sobre los alimentos y el maltrato a la tierra parece que dejo esta idea a un lado y el alimento paso a un tercer plano a la hora de prevenir o tratar enfermedades.
Hoy en día, las cosas están cambiando. Todos estamos teniendo acceso a nueva información que nos recuerda la mirada más antigua y ancestral con respecto a la vida, nos trae información valiosa acerca de los poderes que tenemos a nuestro alrededor y nos hace ser responsables de nuestro cuerpo y sentir.
Estamos ante una época de empoderamiento, en donde tenemos la posibilidad de acceder a mucha más información, hacer nuestras propias investigaciones, experimentar y sobre todo cuestionar. Hacernos preguntas nos abre puertas y nos acerca a la verdad.
Hoy en día el 75% de las enfermedades que hay en el mundo son enfermedades crónicas no transmisibles. Esto se traduce en cáncer, enfermedades respiratorias como el epoc, enfermedades cardiovasculares, diabetes, enfermedades neurológicas crónicas como el alzheimer y el parkinson. Y todas estas enfermedades son prevenibles si cuidamos nuestra alimentación, adoptamos hábitos de vida saludables, realizamos deporte y procuramos cuidar nuestra paz mental.
Esto demuestra que la salud, no es la ausencia de la enfermedad. La salud es el equilibrio de todas las áreas de tu vida, repercute en cómo te tratas, que ingieres en tu cuerpo, el ambiente que te rodea, cómo te relacionas contigo y con los demás, el movimiento y la conexión que tienes con la naturaleza.
Compartirte esto me parece importante para que comprendamos la frase de Hipócrates y la importancia sobre la alimentación, como esta repercute en nuestra salud y los beneficios que podemos obtener si la integramos a nuestra vida con más consciencia.
Más adelante te compartiré información sobre hábitos, movimiento, equilibrio mental y todo aquello que pueda sumarte bienestar en tu vida.
En este artículo te voy a compartir 10 alimentos medicina, especialmente poderosos por sus propiedades curativas y preventivas.
Alimentos que son pura medicina
El ajo

Rico en compuestos como la alicina, el ajo es un potente antibiótico natural ya que tiene propiedades antimicrobianas y antifúngicas. Es desintoxicante, apoya la desintoxicación del hígado al estimular la producción de enzimas. Es antiinflamatorio porque ayuda a reducir la inflamación crónica y fortalece el sistema inmunológico.
Se ha demostrado que ayuda a reducir la presión arterial y los niveles de colesterol, mejorando la salud cardiovascular.
Posee vitamina C que refuerza el sistema inmunológico y actúa como antioxidante, posee selenio que es Importante para la función de las enzimas antioxidantes en el cuerpo y manganeso que ayuda en la formación de huesos y metabolismo de carbohidratos.
Hay muchas maneras de ingerirlo, lo más importante es que esté crudo o cortadito para que la alicina pueda liberarse.
Mi abuelo solía comer un ajo crudo en ayunas para matar bacterias, parásitos y mantenerse fuerte. Personalmente prefiero el ajo picado con bastante perejil y agregarlo a mis comidas, ya sea en una ensalada, en una salsa justo al final de la preparación o hacer un pesto que puede ir en una tostada o con la pasta. Al combinarlo con grasas también se absorben mejor sus compuestos activos.
La cúrcuma

Su compuesto principal es la curcumina, es antiinflamatoria, antioxidante ya que ayuda a neutralizar los radicales libres y protege contra el daño oxidativo. Es anticancerígeno, se ha demostrado en estudios de laboratorio que la curcumina inhibe el crecimiento de células cancerígenas y es neuroprotector al mejorar la función cerebral y retrasar enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.
En menor cantidad la curcuma tiene turmerona, que posee efectos antimicrobianos y antiinflamatorios. También posee vitamina c, hierro y manganeso.
Para mejorar su absorción es importante que la calientes, ya que así se activan alguno de sus componentes.
Para aumentar su biodisponibilidad puedes consumirla de dos maneras:
Mezclar la curcuma con bastante pimienta, ya que la piperina aumenta su biodisponibilidad. Podrías hacer esto por ejemplo en algún caldo o sopa con vegetales.
Otra opción es consumirla con alguna grasa saludable como aceite de coco, ya que es liposoluble, por ende mejorará su absorción. Si tienes una buena curcuma en polvo, puedes mezclarla con aceite de coco y calentarla al baño maría unos minutos. Luego tendrás esta mezcla para agregar a tus, sopas, comidas o lo que quieras.
El Jengibre

Contiene gingerol, principal componente bioactivo con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes y shogaol que es similar al gingerol, con efectos antiinflamatorios y antimicrobianos.
El jengibre además mejora la digestión y alivia las náuseas. Alivia dolores musculares y articulares. Y es antioxidante, por ende combate los radicales libres y fortalece el sistema inmunológico.
Posee vitamina c, por lo que refuerza el sistema inmunológico. Potasio, importante para la función muscular y nerviosa. Magnesio, importante para la regulación de la presión arterial.
La mejor manera de aprovechar sus nutrientes es cocinarlo, hervir el jengibre ayuda a liberar más gingerol. Por ende te recomiendo que lo hiervas durante 5 minutos a fuego medio y luego que lo dejes reposar unos 10 minutos. Para mejorar los efectos antioxidantes y facilitar la absorción de compuestos activos agrégale limón y miel cruda de abejas
Si tienes dolor de garganta, mucho moco o inflamación, si tienes náuseas o si algo te cayo pesado el té de jengibre es una excelente opción.
Los Frutos rojos

Los arándanos, frambuesas, moras y frutillas poseen antocianinas que son los pigmentos responsables del color y potentes antioxidantes. También contienen ácido elágico que tiene propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias.
Por lo que, combaten el estrés oxidativo, reducen el riesgo de enfermedades del corazón y mejoran la función cognitiva.
Poseen vitamina C encargada de reforzar el sistema inmune, fibra que mejora la digestión y ayuda a la salud intestinal y manganeso que ayuda como soporte en el metabolismo de los carbohidratos.
Para aprovechar todos sus nutrientes, es importante que sean orgánicos y no tengan rastros de pesticidas. Si no puedes acceder a alimentos orgánicos, te recomiendo que las laves bien en un bowl con abundante agua y una cucharada de bicarbonato de sodio, esto eliminará gran parte de los químicos nocivos que puedan tener.
Es importante consumirlos frescos y crudos para así preservar sus cualidades antioxidantes.
El Té verde

Cuenta con catequinas que son potentes antioxidantes que mejoran la salud cardiovascular y ayudan a prevenir el cáncer y L-teanina un aminoácido que promueve la relajación y la claridad mental.
El té verde protege contra el daño celular. Además ayuda a quemar grasa, ya que acelera el metabolismo y facilita la pérdida de peso y es cardioprotector al reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
Para su mayor absorción las catequinas se liberan mejor en té caliente. No uses agua hirviendo para no destruir los compuestos. Cuando el agua esté a 75 grados, agrega el té verde y déjalo reposar unos 2 o 3 minutos, luego combínalo con limón: La vitamina C del limón mejora la absorción de las catequinas.
Brócoli y vegetales crucíferos

Contiene sulforafano que es un potente anticancerígeno que se activa al cortar o masticar el brócoli y glucosinolatos los cuales se convierten en compuestos bioactivos que apoyan la desintoxicación.
Contiene vitamina C, ayuda a tener un sistema inmune fuerte. Vitamina K, esencial para la coagulación sanguínea y calcio, por lo que apoya la salud ósea.
Para su correcta absorción la cocción debe ser ligera, cocinar al vapor o ligeramente el brócoli conserva el sulforafano. Combinar con grasas saludables mejora la absorción de las vitaminas liposolubles como la vitamina K.
Aceite de oliva virgen extra

Contiene Polifenoles, que son poderosos antioxidantes que reducen la inflamación y protegen contra enfermedades crónicas.
Es antiinflamatorio por sus compuestos fenólicos que reducen la inflamación. Además es antioxidante y cardioprotector.
Posee Vitamina E, antioxidante que protege las células y grasas monoinsaturadas que apoyan la salud cardiovascular.
El consumo debe ser en frío: Para aprovechar al máximo los antioxidantes, úsalo crudo sobre ensaladas, platos fríos o ponlo al final de una preparación caliente.
Aceite de coco virgen

Contiene ácido láurico que tiene propiedades antimicrobianas. También posee triglicéridos de cadena media (MCT), que son grasas de fácil digestión que nos dan mucha energía. Por estas razones tiene propiedades antivirales y antibacterianas. Además de que es una fuente de energía espectacular.
También contiene hierro, importante para la producción de hemoglobina y potasio, indispensable para la función nerviosa y muscular.
Para poder absorber todas sus propiedades lo ideal es consumirlo crudo. Para las personas que realizan una dieta keto y quieren ir a entrenar en cetosis, pueden encontrar en el mct una fuente increíble de energía. Y mezclar una cucharada en su café por las mañanas en ayunas.
El aceite de coco también es excelente para la ingesta de aceites esenciales, sobre todo cuando ingerimos aceites específicos para la desintoxicación o para la salud digestiva. Si estamos haciendo una desparasitación o queremos desintoxicarnos nos ayudará con sus propiedades antivirales y antibacterianas y transporta el aceite esencial caliente (como orégano y clavo) cuidándonos de no dañar nuestras mucosas.
Por otro lado también es ideal para cocinar, ya que no se oxida fácilmente, su punto de fusión es alto y nos ayudará a que nuestras comidas cocinadas sean más saludables y gustosas.
Agua de coco

Contiene L-ascórbico (vitamina C) por lo que ayuda a combatir el estrés oxidativo y tiene electrolitos naturales como potasio, sodio, calcio y magnesio, que equilibran los niveles de líquidos en el cuerpo.
Esto la convierte en un excelente hidratante natural, es excelente para la rehidratación después del ejercicio o en climas cálidos. Gracias a su alto contenido en potasio es cardioprotector y ayuda a la recuperación de los músculos.
Además promueve una digestión saludable y puede actuar como un laxante suave. Apoya la eliminación de toxinas a través de la orina debido a su naturaleza diurética.
Personalmente me gusta consumirla en ayunas y después de entrenar para maximizar la absorción de sus electrolitos. Siempre procura que sea 100% agua de coco y que no tenga endulzantes ni nada raro. A ver que si consigues el coquito real y lo abres tú para aprovecharte de su agua, ¡increible!
También utilizo el agua de coco para hidratar en procesos de enfermedad, la utilizo mucho si tengo fiebre, diarreas, vómitos o sudoración excesiva. Ya que con ella conseguiré hidratarme de manera natural y rápida. También en estos casos suelo agregarle un poco de agua de mar y limón. Y santo remedio ante estas situaciones donde es mejor procurar estar bien hidratado y descansar para que el cuerpo se repare.
El Agua de mar

Deja para el final, el máximo elixir que podemos adquirir para utilizar diariamente y estar bien mineralizados y correctamente hidratados
En su composición se encuentra la totalidad de los elementos de la tabla periódica y en la misma proporción que nuestro medio interno. Tiene una gran cantidad de minerales y oligoelementos, como magnesio, potasio, calcio, sodio y zinc, que ayudan a equilibrar los niveles minerales del cuerpo
Posee electrolitos que hidratan y remineralizan el cuerpo. Evita lesiones musculares y calambres. Disminuye el estrés oxidativo. Facilita la digestión. Aumenta la densidad mineral ósea. Contiene magnesio, potasio y calcio que ayudan a relajar el sistema nervioso central.
Es alcalinizante, ya que puede ayudar a regular el pH corporal, contrarrestando la acidez y promoviendo un ambiente más alcalino.
Es detoxificante, porque promueve la eliminación de toxinas a través de la orina y apoya la función renal.
Y es regenerador celular, los minerales del agua de mar promueven la regeneración celular y fortalecen el sistema inmunológico.
Lo mejor sería empezar ingiriendo pequeñas cantidades para asegurarnos de que nuestro cuerpo la tolera sin problemas. La medida es 3 partes de agua y una parte de agua de mar. Se puede beber todos los días.
Además de beberla puedes utilizarla para cocinar, como enjuague bucal, para lavados nasales, para baños de pie, para el pelo, etc.
Cuando estás cursando una enfermedad que puede deshidratarse y lo mejor es no consumir alimentos. Lo que si o si tienes que hacer es hidratarte correctamente. Te comparto una receta que te ayudará a estar hidratado y nutrido:
En este caso para 600 ml usar: 150 ml de agua de mar, 250 ml de agua de coco, 200 ml de agua potable y zumo de medio limón
La lista podría seguir y ser muchísimo más larga. Estos 10 que te comparto son mis indispensables. Los que están en mi casa y me ayudan a prevenir y tratar enfermedades.
El equilibrio se logra cuando logramos adoptar los alimentos más ricos en vitaminas, minerales, antioxidantes, antiinflamatorios a nuestro día a día.
Para ello es importante tener en cuenta una dieta antiinflamatoria, donde podamos adquirir los nutrientes que nuestro cuerpo necesita, cuidar nuestra microbiota y ayudar a nuestro organismo a desintoxicarse. Esto ya es para otro artículo.
Pero si no quiero concluir esta información sin antes dar algunas recomendaciones en general sobre la alimentación que tienen que ver con consumir alimentos de temporada, en lo posible sin pesticidas ni tóxicos, diversificar la dieta y comer amplia variedad de frutas, verduras, proteínas y grasas saludables. Eliminar en lo posible los ultraprocesados, las grasas trans, los conservantes, el azúcar y las harinas inflamatorias.
Espero que este artículo que escribí los ayude sentirse mejor y a tener recursos accesibles para su salud.
Con amor,
Pau
5 comentarios
Excelente información muchas gracias querida
Excelente información gracias muchísimas gracias
Mil gracias. Me gusto mucho . De hecho los uso en consumo diario.💪🙏🏻
Excelente informe util y muybien explicado
Gracias mil!!!