PAULA LUZ VARELA

Torta brownie de cumpleaños

Torta sana, sin azúcar, sin gluten, sin lácteos, baja en carbohidratos y riquísima para un cumple!

Es una torta súper fácil de hacer y rinde para varias porciones.

Tiene consistencia húmeda, como si fuera un fudge brownie!

Ingredientes

Para la base:

  • 3 huevos
  • 1 taza de Leche vegetal (procese un puñado de nueces con agua y 2 dátiles y listo)
  • 4 cdas de aceite de coco
  • 3 cdas de batata o media batata
  • 1 taza y media de harina de almendras sin cáscara
  • 2 cdas de chocolate amargo en polvo
  • 1 cdita de bicarbonato de sodio
  • 1 cda de mantequilla de maní
  • 2 puñados de nueces cortadas
  • Un touch de agua

Para la crema:

  • 300 gr de castañas de cajú
  • 1 naranja
  • 2 dátiles
  • 1 cda de miel pura de abejas
  • 1 cdita de aceite de oliva

Toppings:

  • Frutillas
  • Arándanos
  • Guindas
  • Hojitas de menta
  • Chocolate amargo

Paso a paso:

  1. Mezclar los huevos hasta que queden espumosos como se ve en el vídeo.
  2. Agregar leche vegetal y aceite de coco.
  3. Por otro lado cocinar la batata al vapor o al horno (así mantiene su dulzor), pisarla hasta que quede puré y agregarla a la preparación líquida.
  4. Mezclar todos los ingredientes muy bien y sumar la harina de almendras, el chocolate amargo en polvo y el bicarbonato. Agregar la mantequilla de maní, las nueces y dependiendo la textura un toquesin de agua.
  5. Llevar a un molde enmantecado y cocinar en el horno (previamente calentado) a 180 grados durante 45 minutos.
  6. Mientras la base se cocina en el horno, pueden ir preparando la crema: para esto van a procesar las las castañas de cajú (previamente hidratadas con agua caliente durante al menos 1 hora) con el jugo de 1 naranja más la pulpa, los dátiles sin carozo, la miel y un toquesin de aceite de oliva. Ir procesando y agregar agüita hasta lograr la consistencia deseada.
  7. Para decorar pueden realizar lo que les comparto en el video o utilizar su creatividad y hacerlo a su manera como más les guste!

Tips:

  • A la torta le pueden agregar azúcar de coco o dátiles procesados para que quede más dulce
  • La crema queda más consistente si la dejen una noche en la heladera
  • Cocinen con amor 🧡

A disfrutar!

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